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胡萝卜汁毛芹拌面
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嘟噜嘟噜十一

胡萝卜汁毛芹拌面是我创意的新疆菜，其实真正意义上还算不上是我的真创意的新疆菜，我只是在拉条子的基础上，用新疆人爱吃的胡萝卜打成汁和面做的拉条子，毛芹菜拌面是新疆人爱吃的拌面一种，在这基础上加以改良，就是胡萝卜汁毛芹菜拌面，不但颜色好看了，而且味道更加的美味了，那营养更不必说了，就胡萝卜是“小人参”这称呼就足够营养丰富的。还有羊肉、洋葱、西红柿的等等调味品，不但好吃好看而营养十足。

毛芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。　　具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

食材
面粉 400g
胡萝卜 150g
毛芹菜 300g
油 适量
盐 适量
西红柿 200g
羊肉 200g
洋葱 50g
辣皮子 20g
味极鲜 5g
鸡精 2g
胡椒粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主料：胡萝卜、面粉、羊肉、毛芹菜 辅料：植物油、盐、西红柿、胡椒粉、洋葱、辣皮子、鸡精、味极鲜
  • 步骤 2/17
    把胡萝卜洗净，切小丁，用料理机加少许水打汁
  • 步骤 3/17
    面粉里加少许盐和胡萝卜汁一起和成面团
  • 步骤 4/17
    压成长宽条，再切成条
  • 步骤 5/17
    把大盘子里抹植物油，再把小长条，刷上一层植物油，放进去盖上保鲜膜醒2小时以上
  • 步骤 6/17
    毛芹菜洗净去掉叶子切段，辣皮子泡泡洗净切末
  • 步骤 7/17
    西红柿洗净切块
  • 步骤 8/17
    羊肉切丝、洋葱洗净切丝
  • 步骤 9/17
    把醒好的面条，用手拉两头，拉成拉条子
  • 步骤 10/17
    煮锅加水大火烧开，加拉条子煮到飘起捞起
  • 步骤 11/17
    过凉开水，捞起装盘
  • 步骤 12/17
    热锅凉油加辣皮子、洋葱翻炒出香味
  • 步骤 13/17
    加羊肉一起翻炒
  • 步骤 14/17
    加毛芹菜
  • 步骤 15/17
    西红柿块、盐
  • 步骤 16/17
    味极鲜翻炒均匀
  • 步骤 17/17
    加胡椒粉、鸡精翻炒均匀出锅。倒在拉条子上，吃的时候拌均匀即可
小贴士

毛芹菜可以不去掉叶子一起炒的，这样营养更丰富

拉条子的面一点得醒好，才能拉出好拉条子

不喜欢吃过凉水的拉条子可以过完凉水后

再回开水里烫烫，这样拉条子劲道好吃

发布于 2024-03-13
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