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胡萝卜汁鸭汤面
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胡萝卜汁鸭汤面

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 1个
小麦面粉 300g
胡萝卜 150g
姜 3g
盐 适量
桂皮 2g
桂圆 2个
枸杞 2g
水发香菇 5个
上海青 100g
料酒 2g
胡椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主料：胡萝卜、面粉、鸭腿 辅料：盐、桂圆、姜、枸杞、水发香菇、料酒、桂皮 、上海青、胡椒粉
  • 步骤 2/16
    把胡萝卜洗净切小丁
  • 步骤 3/16
    加少许水，用料理机打成汁
  • 步骤 4/16
    面粉里加盐，和胡萝卜汁一起和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
  • 步骤 5/16
    把鸭腿洗净切块
  • 步骤 6/16
    焯水捞起
  • 步骤 7/16
    上海青洗净，姜切片，香菇切块
  • 步骤 8/16
    加进砂锅，加桂圆、桂皮，姜、料酒，香菇
  • 步骤 9/16
    加水一起大火烧开，转小火 煲40分钟左右
  • 步骤 10/16
    加盐，枸杞
  • 步骤 11/16
    上海青
  • 步骤 12/16
    再煮开，撒上胡椒粉调味即可
  • 步骤 13/16
    把醒好的面团，擀成大薄片，撒上少许面粉，折叠起来，切成面条
  • 步骤 14/16
    抖散开晾一会
  • 步骤 15/16
    煮锅加水，大火烧开，下面条
  • 步骤 16/16
    煮到面条飘起，捞起装碗，浇上鸭汤和食材，撒上香葱末即可
小贴士

面团要和的硬一些

鸭腿要小火慢煲

这样汤味浓郁

发布于 2019-10-22
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