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红烧柴鱼
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涡惶晨镀捌

柴鱼学名叫乌鳢是一种没有肌间刺的淡水鱼。有健脾胃，益阴血之功效。柴鱼是熬汤圣品，常被人们用来煲汤和煲粥。今天咱不煲汤也不煲粥，来碗红烧柴鱼。要想认识柴鱼是什么样的请看菜谱图片。

时间:10-30分钟
食材
柴鱼 500g
辣椒 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
十三香 适量
姜丝 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鲜活柴鱼一条。
  • 步骤 2/15
    再备姜和辣椒。
  • 步骤 3/15
    去鱼肠。
  • 步骤 4/15
    切块。
  • 步骤 5/15
    辣椒和姜切丝。
  • 步骤 6/15
    油烧开倒进柴鱼。
  • 步骤 7/15
    撒盐，不要动铲，油煎。
  • 步骤 8/15
    翻面再煎另一面。
  • 步骤 9/15
    待两面煎好了再淋上酱油。
  • 步骤 10/15
    合均匀。
  • 步骤 11/15
    移锅边，放进辣椒，在辣椒上加点盐入味，如果鱼里盐够咸了就不用再加盐。
  • 步骤 12/15
    再混炒。
  • 步骤 13/15
    放清水煮一，二分钟，煮入味。
  • 步骤 14/15
    收汁，调入味精和十三香。
  • 步骤 15/15
    烧开出锅。
小贴士

红烧柴鱼，香辣美味下饭菜。

发布于 2022-07-19
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