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砂锅陈皮肉丸粥
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天之天威夏

陈皮又称橘皮，贵老，新会皮，是茶枝柑（俗称大红柑）的干果皮，由于它具有很高的药用价值,并且是传统香料和调味佳品，早在宋代已成著名“广货”，享誉全国，南洋和美洲等地。近年陈皮的需求量日益暴增，越来越多人意识到它的好处，如药用有理气、健脾、燥湿、化痰等特效，使菜肴去腥添鲜，令甜品分外芳香等奇效。

时间:30分钟-1小时
食材
陈皮 1g
大米 100g
猪肉末 150g
小棠菜 100g
盐 适量
白砂糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备肉末（事先根据个人口味拌好味道就行了）
  • 步骤 2/12
    陈皮1克，大米100克
  • 步骤 3/12
    把米洗干净，放进深锅内，然后把陈皮放入
  • 步骤 4/12
    准备小棠菜和葱花
  • 步骤 5/12
    煮粥
  • 步骤 6/12
    粥煮滚后，一直是用中火煲着
  • 步骤 7/12
    看，没多久粥就煮的很绵软喽
  • 步骤 8/12
    然后取一个小砂锅，把粥舀进砂锅内
  • 步骤 9/12
    然后把肉末搓成丸子，放进去
  • 步骤 10/12
    调味（盐，糖）
  • 步骤 11/12
    最后放入小棠菜
  • 步骤 12/12
    稍稍一煮滚就可以啦
小贴士

煮粥的时候，先开大火煲开后，转中火煲，尽量不要用小火，那样容易糊底，另外，煲粥的锅可取一些深底的锅，这样在煲粥的过程中不会使粥里的汤水淤出来~

发布于 2019-08-30
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