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荷叶赤豆猪骨汤
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乐靖阳锅

荷叶:有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效,现代研究表明,荷叶有降血脂的作用,所以很多减肥、降脂、祛痘产品中都含有荷叶。赤豆:可去烦热,止尿频。煮食,可耳聪明日、轻身,使人肌肤红润有光泽,精力旺盛,抗衰老。陈皮:气香,味辛、苦。是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效。猪骨:煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨那这几种食才搭配在一起,熬出来的汤浓郁滋补,具有健脾利胃,去湿保健之功效。绝对是立夏之后的必喝之汤。古代,人们非常重视立夏的礼俗。在立夏的这一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服,配朱色玉佩,连马匹、车旗都要朱红色的,以表达对丰收的企求和美好的愿望。在后世,立夏还有尝新等节日活动。如苏州:有“立夏见三新”之谚,三新为樱桃、青梅、麦子,用以祭祖。在常熟,尝新的食物更为丰盛,有“九荤十三素”之说。在南通,则吃煮鸡、鸭蛋···各个地方立夏的习俗都各式各样:斗蛋游戏(民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。)~立夏“称人”(人们在村口或台门里挂起一杆大木秤,秤钩悬一根凳子,大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花,一面讲着吉利话。虽然习俗不同,但相同的是祈求清静安乐,福寿双全”的太平世界,也祈求上苍给他们带来好运。养生窍门传统中医认为,人们在春夏之交要顺应天气的变化,重点关注心脏。心为阳脏,主阳气。心脏的阳气能推动血液循环,维持人的生命活动。心脏的阳热之气不仅维持其本身的生理功能,而且对全身有温养作用,人体的水液代谢、汗液调节等,都与心阳的重要作用分不开。所以饮食宜清淡,应以易消化、富含维生素的食物为主,大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。平时多吃蔬菜、水果及粗粮,可增加纤维素、维生素B、C的供给,能起到预防动脉硬化的作用。总之立夏之季要养心,为安度酷暑做准备,使身体各脏腑功能正常,以达到“正气充足,邪不可干”的境界。

时间:1-2小时
食材
猪骨 500g
赤豆 50g
荷叶 2克
陈皮 4片
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好的赤豆,荷叶,陈皮。
  • 步骤 2/7
    赤豆先用水浸泡,容易熟。(可以事先泡,比如晚上要煮就中午泡)。
  • 步骤 3/7
    荷叶,陈皮放入过滤袋。
  • 步骤 4/7
    猪骨飞次水,再流动水冲洗干净,放入砂锅。
  • 步骤 5/7
    加入适量清水,大火烧开,再小火煲一个小时,直至汤汁变白。
  • 步骤 6/7
    放入赤豆,和陈皮,荷叶,煲半个小时,赤豆熟了即可,加小许的盐调味就可以喝了。
  • 步骤 7/7
    完成。
小贴士

亲们要注意食物相克:

赤小豆+羊肉:同食会引起中毒

陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

荷叶偏寒性要适量,不能一次放太多。

发布于 2019-08-30
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