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凉拌双菌八宝菜
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粗细cable

家常凉拌小菜非常清淡爽口，选一些喜欢的蔬菜，加上杏鲍菇和黑木耳，好吃又营养。春季来了，很多人都有食欲不振的烦恼，来一盘凉拌菜，开胃而且易消化。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 30g
黑木耳 15g
土豆 200g
豆芽 50g
胡萝卜 100g
洋葱 20g
香菜 20g
苦菊 20g
油 适量
盐 适量
醋 适量
蚝油 适量
辣椒 适量
海米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    豆芽掐去头尾，洗干净
  • 步骤 2/15
    土豆切丝，泡水里
  • 步骤 3/15
    杏鲍菇洗净切条
  • 步骤 4/15
    香菜洗净切段
  • 步骤 5/15
    胡萝卜和洋葱洗净切丝
  • 步骤 6/15
    黑木耳泡发洗净，撕成小朵
  • 步骤 7/15
    苦菊洗净备用
  • 步骤 8/15
    水烧开，杏鲍菇和土豆丝下锅焯3分钟，捞出来放冷水里
  • 步骤 9/15
    豆芽下锅焯3分钟，捞出来放冷水里
  • 步骤 10/15
    苦菊和木耳下锅焯2分钟，捞出来放冷水里
  • 步骤 11/15
    把焯过的菜都攥干水分，和其他的菜一起放盆里
  • 步骤 12/15
    炸辣椒油
  • 步骤 13/15
    辣椒油炸好，锅里倒入适量的醋、蚝油，加适量的盐和海米
  • 步骤 14/15
    所有的菜倒锅里，拌匀
  • 步骤 15/15
    装盘，即可使用
小贴士

土豆丝和杏鲍菇可以分开焯，杏鲍菇稍微多烫一些时间好；炸辣椒油时，要等油凉一些再放辣椒，以免辣椒糊了不好看。

发布于 2019-08-26
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