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冬瓜丸子粉丝汤
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睡懒觉

好喝

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 300g
猪瘦肉馅 200g
粉丝 1把
油 适量
盐 适量
香菜 适量
大葱 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜洗净、去绿皮，切成0.5厘米的片；
  • 步骤 2/11
    葱、姜切末；
  • 步骤 3/11
    香菜切碎；
  • 步骤 4/11
    粉丝一把儿；
  • 步骤 5/11
    猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；
  • 步骤 6/11
    取适量肉馅用手团成丸子；
  • 步骤 7/11
    团好的肉丸子；
  • 步骤 8/11
    砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅；
  • 步骤 9/11
    待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐；
  • 步骤 10/11
    煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油；
  • 步骤 11/11
    撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。
小贴士

1．肉丸做好后可入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；

2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；

3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。

发布于 2020-01-17
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