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奇味鸡煲
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Irony丶hyy

奇味鸡煲是深圳的一大特色，各种味道掺在一起形成了他的特色，家人也很爱吃，可是因为家里来了一位一点辣都不能碰的客人，还不爱吃豆鼓酱，砂茶酱。。。不吃海鲜。于是我愁了，只好努力的做一锅，常规味道的但是有特色的奇味鸡煲，结果出来后，我老公一直嚷着少个味道。想了半天，还是缺点辣。。哈哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 1只
胡萝卜 1根
冬瓜 500g
油泡 250g
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜 适量
大蒜 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将砂锅洗净，壁上刷油，冬瓜切厚薄适中的片铺在下层
  • 步骤 2/14
    油泡切开两半，容易入味
  • 步骤 3/14
    洋葱切瓣
  • 步骤 4/14
    放入一层油泡，一层洋葱
  • 步骤 5/14
    胡萝卜切丁
  • 步骤 6/14
    娃娃菜洗净
  • 步骤 7/14
    放入姜蒜花椒，糖
  • 步骤 8/14
    再放入鸡块
  • 步骤 9/14
    放入胡萝卜
  • 步骤 10/14
    放入生抽，老抽，盐。炒入味至鸡七分熟
  • 步骤 11/14
    倒入砂锅中
  • 步骤 12/14
    覆上一层娃娃菜
  • 步骤 13/14
    盖上锅盖。先大火烧开，再开小火慢焖
  • 步骤 14/14
    出锅
小贴士

奇味鸡煲的特点是不要放水哦。一点水也不用放。出锅的时候可以适当的再撒一些盐。炒入味的鸡会把味道慢慢渗入其他的菜中。

发布于 2020-01-17
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