香港味道鲍鱼鸡煲 - 香港味道鲍鱼鸡煲的做法,香港味道鲍鱼鸡煲怎么做好吃,香港味道鲍鱼鸡煲的家常做法 - 京细菜谱

香港味道鲍鱼鸡煲

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卤鸡翅o

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鲍鱼鸡煲起源于香港，鸡嫩鲍鱼鲜，卖相特佳，但又简单易做。那热得吱吱作响的砂锅，开盖时的一刹那，鸡、鲍鱼和香菜的香味直喷而出，顿时满屋添香，令人食欲大增。

时间:1-2小时

食材

三黄鸡半只

新鲜鲍鱼 8只

香菇 4朵

红圆椒半个

红葱头 20g

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烹饪步骤

步骤 1/9

鸡肉洗净斩块，加入盐、糖和淀粉腌制10分钟
步骤 2/9

香菇用水泡软去蒂，生姜切片，葱切段，红葱头去皮，红圆椒切角状
步骤 3/9

小鲍鱼去壳起肉，撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，洗净沥干，在平面上打几下花刀
步骤 4/9

抹上一层薄薄的淀粉
步骤 5/9

砂锅烧热，注入少许食用油，放入小鲍鱼两面煎一下，取出
步骤 6/9

用砂锅里的余油爆香红葱头和生姜片刻
步骤 7/9

放入鸡块煎至金黄
步骤 8/9

调入料酒
步骤 9/9

加入香菇，调入生抽、蚝油和糖

小贴士

1.小鲍鱼抹淀粉再煎是为了让鲍鱼更好的吸收汁水的味道。

2.材料份量：3人。

发布于 2018-08-27