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红汤丝瓜粉
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永琪

【红汤丝瓜粉】的红汤是用郫县豆瓣酱熬制的，郫县豆瓣酱是熬制红汤的很好食材，先用小火炒出红油，然后加水熬制即成，色泽虽然红红的，其实辣味很淡，这就是为什么有些菜肴红而不辣的原因。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 2个
粉条 100g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
味精 适量
葱 适量
芝麻 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主辅料： 丝瓜、粉条、郫县豆瓣酱。
  • 步骤 2/14
    粉条用清水泡软。
  • 步骤 3/14
    丝瓜洗净去皮。
  • 步骤 4/14
    把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。
  • 步骤 5/14
    热油，炒香葱花。
  • 步骤 6/14
    放入郫县豆瓣酱，小火炒制。
  • 步骤 7/14
    炒出红油后，加适量生抽。
  • 步骤 8/14
    加适量水，熬制5分钟。
  • 步骤 9/14
    放入粉条烧制。
  • 步骤 10/14
    把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。
  • 步骤 11/14
    加盐、味精调味。
  • 步骤 12/14
    烧开即可关火
  • 步骤 13/14
    出锅盛入碗中。
  • 步骤 14/14
    撒一些葱末、芝麻，即可上桌。
小贴士

1、粉条提前泡软，可以节省烹制时间。

2、丝瓜条不宜久煮，开锅后就可以。

发布于 2019-11-22
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