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素素的麻花丝瓜粉丝汤
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一只皮d

武汉人喜欢早外面过早，也就是吃早饭。早点的品种很多，现在很多都看不到了，油条、油饼、剁馍~~~有时候买早点，特地多买点油条，剩下来留着做碗汤~夏天的油条炸的不好，口感涩涩的，不好吃。慢慢的就演变成了用炸麻花来做汤了。丝瓜1.19元，麻花1.04元，粉丝0.60元。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 200g
咸麻花 适量
粉丝 适量
食油 1勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
蒸鱼酱油 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好麻花、丝瓜、粉丝、蒜。
  • 步骤 2/9
    丝瓜去皮、切滚刀块；麻花掰成小段，蒜拍破备用。
  • 步骤 3/9
    锅中油热，爆香蒜瓣。
  • 步骤 4/9
    倒入丝瓜翻炒。
  • 步骤 5/9
    倒入开水；加少许盐。
  • 步骤 6/9
    粉丝用冷水冲一下，放入汤水中。
  • 步骤 7/9
    加入蒸鱼酱油。
  • 步骤 8/9
    最后倒入麻花；煮1分钟。
  • 步骤 9/9
    加入黑胡椒粉，调好味，盛入碗中。
小贴士

1、粉丝我没有泡发，个人觉得用泡发的粉丝煮汤口感差些。

2、麻花不宜过早下锅，煮的软塌塌的不好吃，要有点嚼头。

发布于 2022-05-04
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