jxcaipu logo
酥顶蓝莓葡萄蛋糕
6.8万 热度 173 收藏
夏有森光暖

烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更好。所以直接用这样的耐热玻璃保鲜盒来烤最合适不过了，下次只要从冰箱取出，直接微波炉加热片刻就OK很给力！

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
糖 70g
普通面粉 130g
鸡蛋 2个
牛奶 50ml
泡打粉 1小勺
盐 1g
葡萄干 60g
黄油 30g
红糖 30g
低粉 50g
肉桂粉 1小勺
蓝莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入
  • 步骤 2/12
    用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/12
    蛋糕体的全部材料
  • 步骤 4/12
    室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白
  • 步骤 5/12
    分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加
  • 步骤 6/12
    蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离
  • 步骤 7/12
    将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀
  • 步骤 8/12
    再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减
  • 步骤 9/12
    最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀
  • 步骤 10/12
    格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉
  • 步骤 11/12
    将面糊倒入，抹平表面
  • 步骤 12/12
    将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。
小贴士

小贴士：

1. 牛奶的量可以酌情增减

2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。

可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。

发布于 2020-09-04
241
相关菜谱
写评论