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金酥粒蓝莓爆浆蛋糕
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overlap聪明

制作这种蛋糕很容易，特别适合新手操作。它和戚风蛋糕的做法不同，不需要把蛋清蛋黄分离，也不需要打发鸡蛋液，只用一个手动打蛋器，混合拌匀即可。新手不用担心因不会翻拌而导致消泡，蛋糕长不高等问题。这个蛋糕吃起来有酥粒的香，还有蓝莓因烘烤而爆浆，吃起来酸酸甜甜的味道，十分赞的一款蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
黄油 50g
鸡蛋 1个
无铝泡打粉 2.5g
糖粉 25g
盐 1g
牛奶 40g
蓝莓 30颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先做酥粒，把酥粒的3种食材低筋面粉20克，黄油10克，细砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒状备用。
  • 步骤 2/10
    把50克黄油切成小块，在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下，把糖粉和盐倒入。
  • 步骤 3/10
    继续搅拌至黄油颜色变浅，体积变大。把鸡蛋液（室温）分多次倒入，待每一次搅拌吸收好之后，再加入下一次的蛋液。
  • 步骤 4/10
    倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉。
  • 步骤 5/10
    用刮刀拌至无干粉状态即可，不要过度翻拌。
  • 步骤 6/10
    倒入牛奶。
  • 步骤 7/10
    混合好。
  • 步骤 8/10
    把蛋糕糊装入裱花袋，挤入一半的蛋糕糊，放入3颗蓝莓。
  • 步骤 9/10
    再挤入蛋糕糊，挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓，再撒上酥粒。
  • 步骤 10/10
    放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里，烘烤25分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
发布于 2020-06-29
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