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青蛙汉堡东菱厨师机c08
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澈叶蓝凌在

天气太冷,做面包似乎已经是相当耗时的一件事,等发酵好再整个面团子已经是天黑了,不过有了厨师机是真的好方便,比起以前揉面和各种伤心,现在真的缩短了太多的时间。娃娃最近爱上吃肯德鸡的汉堡了,可你又不想让他吃那么多鸡肉和那些速成品,不得不自己下厨做,刚昨晚让他看了青蛙王子的绘画本，他说妈妈你能不能给我整个可爱一点的，像小青蛙一样的，我说那就整个小青蛙王子吧，你也可以自己动手拿捏哦，其实我是怕它寒假休息在家天天拿个小平板看坏眼睛，所以整好的汉堡，整个烤制的过程全是他在烤箱边守候着。在暑假的时候不知道大家是如何安制孩子的时间，有时候让孩子天天拿着平板，不如可以让他多看一本书，多做一些感兴趣的事。

时间:10-30分钟
食材
水 75g
高筋面粉 300g
糖 40g
酵母 4g
盐 4g
奶粉 16g
全蛋液 50g
牛奶 123g
黄油 25g
生菜 适量
火腿 适量
奶酪 适量
沙拉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌以免糊底，热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火盖保鲜膜冷却到室温就可以使用了。
  • 步骤 2/11
    除黄油外其他材料混合，全部放入东菱厨师机内。
  • 步骤 3/11
    1档5分钟，3档10分钟搅拌。
  • 步骤 4/11
    加入切成小块的黄油，黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟，4档7分钟。完整的手套膜便已出来。
  • 步骤 5/11
    将面团取出，盘中抹油，放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。
  • 步骤 6/11
    将面团取出排气后滚圆，分割成8个57克的面团和16个12克的面团。将大小面团滚圆,小面团滚圆后搓出1个尖角。
  • 步骤 7/11
    大面团放入模具顶部压扁,然后在顶部用剪刀剪一个窝,小面团的尖角处插入小窝里，做成青蛙眼睛。
  • 步骤 8/11
    将面团放在温暖湿润处进行发酵,发酵完成后在面团表面刷上蛋液。
  • 步骤 9/11
    烤箱预热180℃,放入烤箱中层，上下火，18至20分钟。
  • 步骤 10/11
    烤好的汉堡凉后,用巧克力笔画上眼睛和鼻子.然后用刀在汉堡的中下部横剖，不要切断。
  • 步骤 11/11
    将生菜沙拉奶酪火腿夹入面包中。开心的咬上一口哈
小贴士

1面包的水量要预留10克，毕竟每个面粉的吸水性都会不同。

2冬天要适当延长发酵时间。

3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化，如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊，就得立马关机不能再揉了，说明已经揉过头啦

3做青蛙眼睛时,尽可能两个小面团靠得近一些有助于固定。

发布于 2023-05-05
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