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KitchenAid厨师机—中式面条做法
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灭绝师太plastic

因为一家老小喜欢吃面食,手擀面也不是我的强项,终于还是入了这个机器,自从入了厨师机,我们家再也没买过面条啦!虽然是机器做的,但是口感非常好,身边很多朋友也忍不住入手了,那我就贡献详细做法吧!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
120ml
5g
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    必备工具:厨师机、面条模缺一不可,它家厨师机型号很多,按自己的预算购买,无标准。
  • 步骤 2/14
    将所有材料一起放入钢盆,上架后装上和面配件开二档揉均匀。
  • 步骤 3/14
    让它和面5分钟左右,中途可以停下来,拿把小硅胶铲子把盆边上往中间铲,这样速度会加快,当然你不理它也行。
  • 步骤 4/14
    面已和好,你可以盖上湿布醒面也可以,急着吃可以马上开始压面。
  • 步骤 5/14
    装上压面模调到1档,这里1-8档就是调节薄厚的。(在使用过程中请勿用粘水的手操作,会导电的)
  • 步骤 6/14
    准备一个大平盘撒点玉米淀粉。
  • 步骤 7/14
    将面团放在压面模上开高速档开始压面,压的次数越多面的嚼劲越好,反复对折压10来次更佳,第一次压出来有洞洞是没关系的哦!
  • 步骤 8/14
    将压好的面折叠继续压,直到平整状态。
  • 步骤 9/14
    平整后将面两面均匀的洒上玉米淀粉,压面模调到3档再继续压一次。
  • 步骤 10/14
    现在换上细的压面模,要准备出面条了。
  • 步骤 11/14
    出面的时候,注意将两手将后面的面皮提起,这样出面会比较顺利,多练习几次就可以了。
  • 步骤 12/14
    也可以凉在面条架上不容易粘住,但是凉太久会变成面条干。
  • 步骤 13/14
    做完面后模具用刷子刷掉残留放盒子里保存,目前为止我还没洗过哦!使用50次后要用矿物油保养一次,在两旁的缝隙处滴入即可。
  • 步骤 14/14
    我家喜欢牛骨熬的汤头做面条汤底,大家在我的菜谱里可以搜索牛骨高汤。
小贴士

用玉米淀粉做手粉的话成品不容易粘住,最好是包在两层纱布中扎起来使用起来比较方便。

发布于 2018-08-05
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