中式面点起酥牛角包 - 中式面点起酥牛角包的做法,中式面点起酥牛角包怎么做好吃,中式面点起酥牛角包的家常做法 - 京细菜谱

中式面点起酥牛角包

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它们mint

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老家在胶东一个沿海小城市，以面食而闻名，打小耳濡目染接触中式面点比较多，如今爱上烘培后，一直想尝试起酥面包，又发怵裹入的大量黄油，实在不想过多切入这样大的高热量，于是尝试用中式起酥方式做小面包吧，成品口感外酥里嫩，味道不错哟

时间:10-30分钟

食材

普通高筋面粉 300g

水 110g

蛋液 50g

酵母 4.5g

盐 3g

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烹饪步骤

步骤 1/9

水加糖加酵母融化
步骤 2/9

放入蛋液，花生油
步骤 3/9

搅拌均匀
步骤 4/9

放入面粉，盐
步骤 5/9

揉至三光：面光，手光，盆光（没必要揉出手套膜）进行室内发酵
步骤 6/9

面团发酵期间，制作油酥：花生油烧热，倒入面粉与糖混合搅拌均匀，放置凉即可
步骤 7/9

手指戳洞不回缩不塌陷即可
步骤 8/9

取出发酵好的面团，擀成约40*30长方形
步骤 9/9

用刀切成三角形，如图所示

小贴士

1、成品甜度很清淡，喜欢甜的可以将糖的用量加大 2、出炉表面刷蜂蜜水（蜂蜜同水1：1）或者融化的黄油都是可以软化表皮的，看个人喜好 3、温度只是参考，每个烤箱温度都会有所差异，请不要总问同样温度为何烤出来是不一样的，请根据自家烤箱实际温度操作

发布于 2018-12-04