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中式面包鸡
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西式面包鱼很多人都吃过，今天我们来做一道中式面包鸡~·

食材
黑椒酱 10克
三黄鸡 1只
高金面粉 500克
小洋葱 15克
姜片 5克
叉烧酱 25克
蚝油 20克
黑椒碎 5克
五香椒盐粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    姜、洋葱、蚝油、叉烧酱、黑椒酱、黑椒碎，与五香椒盐粉一起调成腌料。抹在鸡身上，腌渍2小时使其入味。
  • 步骤 2/6
    可以用整张荷叶把鸡肉包裹起来，制成荷叶鸡生坯。我家中无荷叶，所以用锡箔纸替代。
  • 步骤 3/6
    面包鸡，当然是用面包裹住鸡喽~选用高筋面粉、酵母粉、盐、黄油.....按一般餐包的配方把面揉至完全伸展阶段，用面皮把荷叶生坯包严实，即可。（可刷些蛋黄液在面坯表面，颜色更好看）
  • 步骤 4/6
    送入烤箱180度烤40-50分钟，即可取出。
  • 步骤 5/6
    剖开面包，鸡肉细嫩，汁水饱满。
  • 步骤 6/6
    稍微放置一下，即可用手将鸡撕扯成块和面包一起食用。
小贴士

1、如果家里有腌制好的咸鹌鹑蛋，可以塞入鸡腹中一起烤制，更具有惊喜感。

2、因为有面包包裹，所以鸡肉内部的温度很高，剖开放置一会儿再扯块比较好操作。

发布于 2018-12-23
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