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巧克力戚风草莓奶油
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message黛玉

巧克力是女人又爱又恨的好朋友~当巧克力与软柔戚风蛋糕结合~~幸福感指数是当当当的无限升高!

时间:1-2小时
食材
蛋白 5个
砂糖 100g
蛋黄 4个
砂糖 20g
色拉油 75g
清水 125g
低粉 125g
盐 1/4t
苏打粉 1/8t
无糖可可粉 35g
淡奶油 300g
鲜草莓 适量
蓝莓果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄+糖打到颜色变淡,缓缓加入色拉油边搅拌均匀.
  • 步骤 2/6
    后再一口气加入水拌匀.
  • 步骤 3/6
    加入过筛的粉类，拌匀成蛋黄糊.不要过度搅拌
  • 步骤 4/6
    蛋白分三次加糖打到有短弯钩的八九分发
  • 步骤 5/6
    取1/4与蛋黄糊用打蛋器搅拌,再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌
  • 步骤 6/6
    最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀，入模(20cm蛋糕圆模).入已预热好烤箱165度C，40~45分钟左右. 出炉后,轻摔模具,倒扣待凉后脱模.
小贴士

蛋糕完全凉透后脱模. 分割为两层. 打发淡奶油300g, 涂抹于蛋糕中层+新鲜草莓片. 后再涂抹于蛋糕上层,装饰水果后完成!

发布于 2019-09-20
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