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香草巧克力戚风
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灭绝师太plastic

香草巧克力戚风是一款风味独特，味道香浓的蛋糕，而且制作起来也非常容易，自己做的还特别好吃呢，呵呵。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4个
砂糖 90g
低筋面粉 70g
泡打粉 5g
香草粉 5g
白醋 适量
可可粉 10g
盐 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，低粉过筛后和可可粉、盐、泡打粉、香草粉混合搅拌均匀备用。
  • 步骤 2/7
    蛋黄加入15G砂糖搅拌至无颗粒状态后分3次依次倒入色拉油，淡奶搅拌均匀（搅拌均匀后才加第二次）。
  • 步骤 3/7
    分3次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
  • 步骤 4/7
    蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分3次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
  • 步骤 5/7
    分3次把蛋清加入蛋糊内，从下往上翻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
  • 步骤 6/7
    把蛋糕糊倒入模型内，用蛋糕铲抹平表面，大力震动模型几下，震出气泡。
  • 步骤 7/7
    烤箱180度预热10分钟，烤箱中层170度烤20分钟后改160度烤15-20分钟，最后改150度烤10分钟即可。出烤箱后倒扣完全放凉即可脱离模型切块享用！
小贴士

烤箱时间视烤箱情况而定。

发布于 2022-09-18
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