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奶香土司
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维运蹲街守护

懒人我借用了面包机的揉面和发酵功能，只最后烤的时候换了模具用烤箱烤的。试过两回，面包机烤出来的土司外壳简直快成黑炭了也不知道怎么回事。还是用烤箱好哇。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 150g
黄油 40g
盐 3g
鸡蛋 1个
细砂糖 60g
酵母 5g
香草粉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在面包桶里顺序放入鸡蛋（50g左右）、牛奶（150g）、细砂糖（60g）、高筋面粉（300g）、酵母1又1/2小勺（5g左右）、香草粉1小勺（提香的，不放也行）。盖上面包机的盖子，启动低速和面功能键。
  • 步骤 2/6
    10分钟后，在面包桶里加入软化的黄油（40g）和盐（3g），启动面包机的快速和面功能键。（这都是面包机芯片程序设定好的时间，不用特意看着。）
  • 步骤 3/6
    快速和面20分钟后，面团如图所示，表面细腻光滑，容器内基本无挂壁残留，即可启动发酵功能键。（如果面团状态不理想可继续启动快速揉面功能，至理想状态。看各人情况自行调节）
  • 步骤 4/6
    面团在面包机内发酵1小时后，取出面团，用手挤压，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。
  • 步骤 5/6
    醒发好的面团，压平，卷成长条状放入土司模，盖上盖子，继续发酵到9分满，或者正好碰到盖子。然后放入预热好的烤箱烤焙，上下火165度，30分钟。
  • 步骤 6/6
    出炉后，放在冷却架上冷却。冷却好了切片装袋以保持水分。这是脱模后的样子。（晕，怎么照片反过来了，电脑上看明明是正的。。。。- -）
小贴士

奶香很浓，非常柔软。这一个礼拜已经做了三次了。全家人都喜欢的口味。

发布于 2019-09-20
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