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在家就能做奶香土司,比面包店做的好吃,老人孩子都喜欢吃
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漝超像熊猫熊

入手面包机以来，做的最多的就是土司，这款土司，是我最中意的方子了。成功率很高，因为它的配料及成分都比较简单，也比较清淡，油糖鸡蛋等的含量相比其他配方也要低一些。感兴趣的豆亲们可以试试哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
细砂糖 40g
鸡蛋 20g
玉米油 20g
奶粉 12g
水 145g
食盐 1/2小勺
酵母 1.5小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需食材
  • 步骤 2/13
    把除油以外的所有材料放入面包桶内，选择揉面程序。
  • 步骤 3/13
    揉到起筋后，加入玉米油继续揉，一直揉到完全阶段。
  • 步骤 4/13
    在室温下发酵到2倍大。
  • 步骤 5/13
    挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
  • 步骤 6/13
    取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
  • 步骤 7/13
    擀好的面片葱上而下卷起来。一定要卷紧。
  • 步骤 8/13
    把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
  • 步骤 9/13
    把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，送入预热好175度的烤箱，烤40分钟左右。
  • 步骤 10/13
    香喷喷的土司已经烤好了。
  • 步骤 11/13
    趁热脱模，把土司放在冷却架上。
  • 步骤 12/13
    看看内部组织，很松软。
  • 步骤 13/13
    冷却到温度和授信温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
小贴士

1、第7步把面团卷起来的时候，一定要卷紧，不要有缝隙，否则做出来的土司内部会有空洞。

2、最后发酵的时候，把土司盒放入烤箱内，同时在烤箱内放一盘开水，开水的水蒸气散发到烤箱内，可以创造出合适的温度和湿度。

3、土司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了。

发布于 2019-05-27
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