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冬笋烧肉
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Xerm-

五花肉最美妙的烧法就是和笋的搭配，无论是春笋还是冬笋，都让人难以抗拒

时间:1-2小时
食材
冬笋 500g
五花肉 500g
葱 5g
姜 2g
花椒 10粒
八角 1粒
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
花雕酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉切四方块
  • 步骤 2/13
    冬笋切片
  • 步骤 3/13
    五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分
  • 步骤 4/13
    冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分
  • 步骤 5/13
    热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出
  • 步骤 6/13
    放入适量的冰糖
  • 步骤 7/13
    熬成蜂蜜色
  • 步骤 8/13
    放入五花肉
  • 步骤 9/13
    放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱段
  • 步骤 10/13
    放入姜片
  • 步骤 11/13
    放入花椒和八角
  • 步骤 12/13
    加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时
  • 步骤 13/13
    最后大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡粉即可
小贴士

老抽不要在炖之前放太多，可以在收汁前补色

发布于 2019-07-26
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