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家常鱼香肉丝
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珍珠奶茶

自己非常喜欢吃鱼香肉丝，所以没事就做来试试，做的辣一点，很下饭呢

时间:10分钟内
食材
里脊肉 200g
木耳 100g
胡萝卜 100g
尖椒 100g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1勺
糖 4勺
醋 2勺
葱花 适量
蒜瓣 适量
料酒 适量
花椒 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将瘦肉切成丝，用料酒、淀粉和盐腌上，备用
  • 步骤 2/8
    将泡发的木耳、尖椒和胡萝卜切丝，备用
  • 步骤 3/8
    在碗里放入1勺醋，四勺白糖，葱花和适量淀粉，搅拌，调制成鱼香汁。
  • 步骤 4/8
    锅中放入适量油，将腌好的肉丝炒熟，盛到盘子中备用
  • 步骤 5/8
    锅中放入适量的油，油热后，放入蒜瓣和豆瓣酱，炒到出了红油即可
  • 步骤 6/8
    放入木耳，炒到木耳有了噼啪的声音，再放入胡萝卜和尖椒，翻炒，加入适量水，不要让菜干了
  • 步骤 7/8
    待菜基本熟了之后，放入已经炒好的肉丝，翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    最后放入调好的鱼香汁，翻炒两下，即可出锅
小贴士

糖和醋的量依据个人口味，我比较喜欢甜一点的，所以放的糖多，醋少；如果不喜欢吃辣的，可以把尖椒的籽去掉；在最后倒入鱼香汁之前，一定要搅拌一下，因为有淀粉，很容易沉淀。

发布于 2019-09-06
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