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家常鱼香肉丝
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翱接痪劳锤

这道鱼香肉丝是家常版的,也可以说是东北家常版的,很多据说是正版的鱼香肉丝里都会加笋丝,这点作为东北的宝宝表示很无奈,笋在东北并不常见,我们这边饭店里大多只加胡萝卜丝,所以只能照葫芦画瓢的做出东北版的鱼香肉丝了。有条件的亲,你们就自己把笋丝炒进去吧

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 一块
木耳 适量
胡萝卜 一段
杭椒 2个
朝天椒 3个
3瓣
葱花 适量
鱼香汁: 适量
米醋 4勺
白糖 3勺
家乐热炒鲜露 2勺
料酒 适量
淀粉 一小勺
清水 适量
腌肉: 适量
白胡椒粉 一小勺
蛋清 一个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉、胡萝卜、木耳、辣椒都切丝,切葱花、蒜末备用
  • 步骤 2/9
    鱼香汁:4勺醋、3勺糖、2勺热炒鲜露、2勺料酒、1勺淀粉,加少量清水,所有调料拌匀
  • 步骤 3/9
    猪肉加白胡椒粉、一点点盐、料酒、一个打散的蛋清、薄薄的一层淀粉,用手抓匀腌制10分钟左右
  • 步骤 4/9
    锅中放适量油,油三成热放入猪肉炒熟,捞出备用
  • 步骤 5/9
    锅中放适量油,油热放入辣椒、蒜末爆香
  • 步骤 6/9
    放入一大勺豆瓣酱炒香
  • 步骤 7/9
    放入木耳、胡萝卜、葱花炒匀
  • 步骤 8/9
    接着放入肉丝炒匀
  • 步骤 9/9
    倒入鱼香汁炒匀出锅
小贴士

1、腌制猪肉的淀粉不要多,一点点就够,多了太厚就不好吃了还粘锅

发布于 2018-07-09
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