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葱油小饼
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英武可

自家种的大葱，葱白做菜用，剩余了好多叶子，扔了可惜。正巧家里没有主食了，干脆用叶子烙饼。小家伙们可是很爱吃这一口的，每次刚出锅的小饼，都能吃一个。这次还是不例外，出锅后姐弟俩一人一个，一会就吃进肚子里。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
葱叶 20g
温水 180
发酵粉 3g
盐 1g
玉米油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉中加入1克盐拌匀。
  • 步骤 2/15
    温水中放入发酵拌匀溶化。
  • 步骤 3/15
    面粉倒入温水中揉成软硬适中的面团。
  • 步骤 4/15
    发酵至双倍大，不塌陷，不回缩既发酵成功。
  • 步骤 5/15
    葱叶清洗干净，晾干水分。
  • 步骤 6/15
    葱叶切碎，倒入玉米油和盐拌匀。
  • 步骤 7/15
    面团排气后擀成圆形。
  • 步骤 8/15
    均匀涂抹上葱油。
  • 步骤 9/15
    卷起来。
  • 步骤 10/15
    切成等量的块。
  • 步骤 11/15
    两头捏紧，以防漏油。
  • 步骤 12/15
    按扁即可。
  • 步骤 13/15
    做好的小饼放在平底锅，小火加热后关火，利用余热让小饼醒发。
  • 步骤 14/15
    醒过来后，盖上锅盖小火煎至两面都成金黄即可出锅。
  • 步骤 15/15
    成品。
小贴士

葱油不要过早的加盐，临用前现做，以防葱叶出汁，就不好卷起来。

卷后，切块，两头捏紧以防漏油。

发布于 2019-08-30
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