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烫面葱油烙饼
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栋花末雨纷霏

葱油烙饼是北方很家常的一道面食，一种由面粉和小葱为主要食材的面食煎饼，也是最具中国特色的主食之一。葱油饼有发面，死面之分，还有一种就是用烫面做的，才出锅的葱油饼喷香扑鼻，咬上一口葱香混合着面香外皮焦脆内里香软，香的让你停不了口。绝对是很多人的最爱，也是最有妈妈味道的美味，如此营养美味又容易让人怀旧的美食，真的值得一试！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
色拉油 60g
盐 4g
小葱 1根
沸水 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉称重，小葱洗净。
  • 步骤 2/12
    小葱切葱花加入40克色拉油拌均匀。
  • 步骤 3/12
    面粉加入沸水和成面团静置15分钟。
  • 步骤 4/12
    面团干成长方形薄片。
  • 步骤 5/12
    均匀地散上盐，在铺上葱油馅。
  • 步骤 6/12
    卷成长条装。
  • 步骤 7/12
    再将长条盘成圆饼状。
  • 步骤 8/12
    轻轻擀成1厘米厚的薄饼。
  • 步骤 9/12
    不粘煎锅倒入20克油放入葱油饼。
  • 步骤 10/12
    中小火慢慢烙至一面金黄翻面。
  • 步骤 11/12
    加盖继续烙至两面金黄饼熟。
  • 步骤 12/12
    然后改刀装盘即可食用。
小贴士

面粉加入沸水揉均匀后，要加盖湿布静置15分钟。

烙饼的时候火不要太大，中小火即可，也可以加盖子焖至，这样饼熟的更快一些。

发布于 2020-09-14
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