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烫面葱油饼
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言语而不能暨怍风

我们全家都特别喜欢吃葱油饼,有时间时就会烙上几张,早餐时吃,配一碗粥就行了。这款葱油饼,用的是全烫面,因此烙成的饼特别软。切好的葱花用香油包裹,可以减少大葱的刺激性味道,而且能使葱香味更好的体现出来。

时间:30分钟-1小时
食材
适量
适量
沸水 400g
大葱 2根
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入5克盐拌匀,
  • 步骤 2/12
    倒入沸水,用筷子搅拌均匀,
  • 步骤 3/12
    待面稍凉后,揉成面团,醒40分钟,
  • 步骤 4/12
    将切好的葱末中加入2汤匙香油和1小勺盐,拌匀,
  • 步骤 5/12
    醒好的面团取1/3,擀成圆片,
  • 步骤 6/12
    在面皮上延中心切一刀,然后将葱油均匀抹在面片上,留一角,
  • 步骤 7/12
    从这空白一角叠起,
  • 步骤 8/12
    叠成三角形,一边叠字一边将口捏紧,
  • 步骤 9/12
    最后叠成一个三角饼坯,
  • 步骤 10/12
    用擀面杖将饼坯按开,切勿擀,剩下的面团也如此操作,一共可以烙三张饼,
  • 步骤 11/12
    电饼铛双面预热,将饼坯放入,
  • 步骤 12/12
    烙至两面金黄色即可。
小贴士

1.因为全部用沸水和面,一定要注意安全,切勿烫手,要等面稍凉再下手操作;

2.在烙饼时,饼皮需在烙制定型后再刷油,这样可以令整张饼受热恋均匀。

发布于 2019-11-29
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