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烫面葱油饼
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言语而不能暨怍风

我们全家都特别喜欢吃葱油饼，有时间时就会烙上几张，早餐时吃，配一碗粥就行了。这款葱油饼，用的是全烫面，因此烙成的饼特别软。切好的葱花用香油包裹，可以减少大葱的刺激性味道，而且能使葱香味更好的体现出来。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
沸水 400g
大葱 2根
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入5克盐拌匀，
  • 步骤 2/12
    倒入沸水，用筷子搅拌均匀，
  • 步骤 3/12
    待面稍凉后，揉成面团，醒40分钟，
  • 步骤 4/12
    将切好的葱末中加入2汤匙香油和1小勺盐，拌匀，
  • 步骤 5/12
    醒好的面团取1/3，擀成圆片，
  • 步骤 6/12
    在面皮上延中心切一刀，然后将葱油均匀抹在面片上，留一角，
  • 步骤 7/12
    从这空白一角叠起，
  • 步骤 8/12
    叠成三角形，一边叠字一边将口捏紧，
  • 步骤 9/12
    最后叠成一个三角饼坯，
  • 步骤 10/12
    用擀面杖将饼坯按开，切勿擀，剩下的面团也如此操作，一共可以烙三张饼，
  • 步骤 11/12
    电饼铛双面预热，将饼坯放入，
  • 步骤 12/12
    烙至两面金黄色即可。
小贴士

1.因为全部用沸水和面，一定要注意安全，切勿烫手，要等面稍凉再下手操作；

2.在烙饼时，饼皮需在烙制定型后再刷油，这样可以令整张饼受热恋均匀。

发布于 2019-11-29
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