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碗仔翅
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碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等!
时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉
1个
粉丝
2小卷
花菇
6个
鸡蛋
1个
高汤
1大碗
盐
少许
玉米淀粉
少许
酱油
少许
香油
几滴
白胡椒粉
少许
料酒
1勺
醋
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
鸡胸肉放入锅中煮熟
步骤 2/14
粉丝、花菇提前浸泡
步骤 3/14
煮熟的鸡肉撕成丝
步骤 4/14
泡发的花菇切成丝
步骤 5/14
锅中放入高汤煮开
步骤 6/14
放入鸡丝
步骤 7/14
放入花菇丝
步骤 8/14
放入泡好的粉丝
步骤 9/14
煮开后加入料酒、酱油、盐拌匀
步骤 10/14
加入适量的湿淀粉搅匀
步骤 11/14
再倒入适量的鸡蛋液
步骤 12/14
出锅前淋上香油和醋
步骤 13/14
撒上白胡椒粉即可
步骤 14/14
出锅装碗
小贴士
最后要加点浙醋,我家没有就加了点米醋
发布于 2019-10-23
51
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