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虾米钵仔糕
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小跳酷酷一剑姢

钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。

时间:10-30分钟
食材
米粉 1000g
虾米 100g
水 1600g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
酵母粉 2g
泡打粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把米粉加水，拌成糊状，加入泡打粉，酵母粉。
  • 步骤 2/13
    搅拌均匀，
  • 步骤 3/13
    发酵一晚上，
  • 步骤 4/13
    另外拿出米粉备用
  • 步骤 5/13
    加入水
  • 步骤 6/13
    调制成米浆。把发酵好的米糊到进米浆里，搅拌均匀。放3个钟，让它发酵一下。
  • 步骤 7/13
    虾米洗净备用。
  • 步骤 8/13
    锅烧热，放入猪油。
  • 步骤 9/13
    加入虾米炒香，放入盐，鸡粉。
  • 步骤 10/13
    把虾米放到米浆里，搅拌均匀。
  • 步骤 11/13
    倒入模具中上笼蒸30分钟。
  • 步骤 12/13
    做了很多没模具了，就用蛋糕模具做的。好多虾米哦。
  • 步骤 13/13
    脱模具就可以吃了
小贴士

米浆一定要发酵，不然吃起来不Q。这个钵仔糕做起比较麻烦，不过吃起来很好吃的。

发布于 2019-10-12
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