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钵仔糕
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墨染几许红叶昊明

相信广东人对钵仔糕这个小甜品并不会陌生的，在外面买的口感往往不会太喜欢，自己做的口感Q弹十足，甜度适中，家里老人孩子也喜欢吃。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 50g
木薯粉 50g
水 100g
红糖 60g
蜜红豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先准备好蜜红豆。
  • 步骤 2/13
    将50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗里。
  • 步骤 3/13
    加入100克水。
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    锅里加入60克红糖、100水。
  • 步骤 6/13
    小火加热至红糖完全溶化。
  • 步骤 7/13
    将煮沸的糖水趁热倒入步骤4的粉浆里，边倒边不断搅拌。
  • 步骤 8/13
    钵仔糕粉浆做好啦！
  • 步骤 9/13
    将粉浆倒入模具里，八、九分满即可，放入适量蜜红豆。
  • 步骤 10/13
    大火蒸20分钟左右。
  • 步骤 11/13
    这个比例蒸出来的钵仔糕口感非常Q弹。
  • 步骤 12/13
    软韧适中。
  • 步骤 13/13
    非常可口。
小贴士

这钵仔糕的方子粘米粉和木薯粉的比例是1：1，口感十分Q弹，可口，如喜欢吃软点的，木薯粉可减量。

发布于 2019-09-23
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