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钵仔糕
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心远钟疏是

钵仔糕是广东省传统的地方糕点小吃，是台山开平地区非常受欢迎的街头小吃。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 150g
澄粉 8g
冰糖 80g
水 400g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    钵仔糕专用碗抹油。（沒专用碗，可以用小碗或蛋挞模）
  • 步骤 2/12
    把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。
  • 步骤 3/12
    粘米粉和澄粉混合。
  • 步骤 4/12
    加入150克水拌匀。
  • 步骤 5/12
    250克水加入冰糖（或白糖，想有颜色可以放红糖，冰片糖。这糖量微甜，喜甜的根据自家口味增加糖份。）
  • 步骤 6/12
    煮开至糖溶化。
  • 步骤 7/12
    趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。
  • 步骤 8/12
    拌成粉浆。
  • 步骤 9/12
    把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。（可做19个。）
  • 步骤 10/12
    放入开水锅，大火蒸20分钟。
  • 步骤 11/12
    出锅放凉。（不倒扣也可以的）
  • 步骤 12/12
    很漂亮的酒窝。（钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。）
发布于 2020-07-10
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