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钵仔糕 宝宝辅食食谱
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Mars呆萌

“参考月龄：18个月以上

之前出差去了广州，君君简直被广东的美食迷的不要不要的，肠粉、佛跳墙、叉烧包、虾饺、烧卖、马蹄糕……说起我就开始流口水了

朋友带着我，在小巷深处找到的—钵仔糕，尤其是给我印象极深的。味甜还伴随着清香，细腻嫩滑，吃起来有粘韧而不粘牙，那味道简直忘不掉呀。黏糊糊胖嘟嘟的姿态、Q弹、剔透、爽滑、可口。我想，恐怕也没有哪个熊孩子会拒绝的。

做法也特别简单，几步就完成，还可以根据宝宝口味使它更加多变。

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””

时间:30分钟-1小时
食材
蜜红豆 15克
冰糖 15克
马蹄粉 50克
玉米淀粉 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：蜜红豆15克，冰糖15克，马蹄粉50克，玉米淀粉50克烹饪时间：25分钟难度分析：初级
  • 步骤 2/9
    淀粉倒入碗中，加入马蹄粉。马蹄粉（又叫荸荠粉）粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊，还具有有清心消暑，润肺生津的功效。大型超市或者靠谱网购都可以考虑。
  • 步骤 3/9
    加入150克清水。
  • 步骤 4/9
    搅拌至均匀，没有颗粒即可。
  • 步骤 5/9
    锅中倒入150克清水。
  • 步骤 6/9
    加入冰糖后，转小火，搅拌到使糖充分融化。加入四分之一粉浆，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    离火，继续搅拌。不要放凉了，倒入剩余的粉浆，不停地搅拌。倒入粉浆的时候，一定注意需要不停地搅拌，防止粉浆结块。
  • 步骤 8/9
    搅拌到细腻粘稠，提起打蛋器可以成线状流淌。
  • 步骤 9/9
    模具中刷上薄薄的一层油。我用的是蛋糕模具，用蛋挞模具也可以的，造型都比较好。如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗啦，其他小碗都可以代替。
小贴士

君君小提示：

1.马蹄粉（又叫荸荠粉）粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊，还具有有清心消暑，润肺生津的功效。大型超市或者靠谱网购都可以考虑。

2.倒入粉浆的时候，一定注意需要不停地搅拌，防止粉浆结块。

3.我用的是蛋糕模具，用蛋挞模具也可以的，造型都比较好。如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗啦，其他小碗都可以代替。

4.具体蒸制的时间要根据，你的小碗小大和深度来寄几把握一下。

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

发布于 2018-11-12
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