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钵仔糕 宝宝辅食食谱
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Mars呆萌

“参考月龄:18个月以上

之前出差去了广州,君君简直被广东的美食迷的不要不要的,肠粉、佛跳墙、叉烧包、虾饺、烧卖、马蹄糕……说起我就开始流口水了

朋友带着我,在小巷深处找到的—钵仔糕,尤其是给我印象极深的。味甜还伴随着清香,细腻嫩滑,吃起来有粘韧而不粘牙,那味道简直忘不掉呀。黏糊糊胖嘟嘟的姿态、Q弹、剔透、爽滑、可口。我想,恐怕也没有哪个熊孩子会拒绝的。

做法也特别简单,几步就完成,还可以根据宝宝口味使它更加多变。

亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””

时间:30分钟-1小时
食材
蜜红豆 15克
冰糖 15克
马蹄粉 50克
玉米淀粉 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:蜜红豆15克,冰糖15克,马蹄粉50克,玉米淀粉50克烹饪时间:25分钟难度分析:初级
  • 步骤 2/9
    淀粉倒入碗中,加入马蹄粉。马蹄粉(又叫荸荠粉)粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成马蹄糕、马蹄糊,还具有有清心消暑,润肺生津的功效。大型超市或者靠谱网购都可以考虑。
  • 步骤 3/9
    加入150克清水。
  • 步骤 4/9
    搅拌至均匀,没有颗粒即可。
  • 步骤 5/9
    锅中倒入150克清水。
  • 步骤 6/9
    加入冰糖后,转小火,搅拌到使糖充分融化。加入四分之一粉浆,搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    离火,继续搅拌。不要放凉了,倒入剩余的粉浆,不停地搅拌。倒入粉浆的时候,一定注意需要不停地搅拌,防止粉浆结块。
  • 步骤 8/9
    搅拌到细腻粘稠,提起打蛋器可以成线状流淌。
  • 步骤 9/9
    模具中刷上薄薄的一层油。我用的是蛋糕模具,用蛋挞模具也可以的,造型都比较好。如果不介意造型,就不用特意买钵仔糕的小碗啦,其他小碗都可以代替。
小贴士

君君小提示:

1.马蹄粉(又叫荸荠粉)粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成马蹄糕、马蹄糊,还具有有清心消暑,润肺生津的功效。大型超市或者靠谱网购都可以考虑。

2.倒入粉浆的时候,一定注意需要不停地搅拌,防止粉浆结块。

3.我用的是蛋糕模具,用蛋挞模具也可以的,造型都比较好。如果不介意造型,就不用特意买钵仔糕的小碗啦,其他小碗都可以代替。

4.具体蒸制的时间要根据,你的小碗小大和深度来寄几把握一下。

辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878

发布于 2018-11-12
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