参考月龄：11个月以上食材准备: 鲜虾140g、淀粉3g、鸡蛋1个、黑芝麻5g烹饪时间：25分钟难度分析：初级

鸡蛋清黄分离。

蛋黄打散备用。一会儿我们用来做虾糕上面那层金黄色的'糕皮'。

虾去头去尾。我用的就是普通的海虾，如果买不到海虾也可以用河虾，但是一定要选择新鲜的虾哦。 虾的选择一定是整体透明，虾是一种非常美味的优质蛋白。一旦开始腐败，虾头，虾尾，虾脚开始变红，这个时候食用的价值大大下降，也容易造成食物腐败。如果你买回来的虾活蹦乱跳的很难处理，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理了。

剥掉虾皮，去除背腹部虾线。虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。

虾肉放入料理机中，倒入蛋清。加蛋清可以让虾糕更加的Q弹更嫩滑，口感会更好。如果宝宝蛋清过敏，可以选择不放，当然口感上肯定不如添加蛋清的好。

加入3g淀粉。

搅打细腻，越细腻越好。如果没有料理机，可以直接用刀剁成虾泥，要多剁一会儿，然后加入蛋清和淀粉，搅拌黏稠。

耐高温模具四周刷油。