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黑米发糕 宝宝辅食食谱
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迪掩露酚途

“参考月龄：16个月以上

别只知道给宝宝吃大米，它营养更高！这么做帮宝宝补充更多微量元素

要说这款糕点，在君君家几乎是，隔几天就做一次，每次都是吃不够，尤其是阿哲超级爱吃，每次一出锅，大半个就给他吃完了。

而且非常的接地气！不需要和面、揉面，只需要将食材混合等发酵完成后，蒸一蒸就可以啦，老少咸宜！

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””

食材
黑米 100克
面粉 50克
白砂糖 20克
牛奶 100毫升
玉米油 15克
酵母 2克
干果 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    参考月龄：16个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：黑米100克，面粉50克，白砂糖20克，牛奶100毫升，玉米油15克，酵母2克，干果25克烹饪时间：40分钟难度分析：初级
  • 步骤 2/14
    黑米倒入碗中，清洗干净。黑米也可以提前浸泡1小时，充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。
  • 步骤 3/14
    黑米捞出，倒入破壁机中，加入牛奶或者配方奶。不加牛奶和配方奶也可以，加100ml浸泡黑米的水，一同搅打就好。
  • 步骤 4/14
    破壁机选择果蔬功能启动。
  • 步骤 5/14
    破壁机将黑米，打成细腻的米浆。如果觉得，果蔬程序运行完第一遍以后，米浆不够细腻。可以开盖用刮刀将杯壁上的米渣刮下来，与杯底的米浆混合在一起，再打第二遍。当然其他料理机、料理棒都是可以的，只要能打出来均匀细腻的米浆，就都ok。要是家里没有料理机或者如果料理机不给力的话，可以用超市买的现磨高品质黑米粉。
  • 步骤 6/14
    搅打细腻的黑米浆倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。其他品种的无色无味的食用油也可以。通常我都喜欢用价格亲民，也比较方便购买的玉米油。
  • 步骤 7/14
    继续加入面粉和酵母。
  • 步骤 8/14
    搅拌混合均匀，直至无干粉。
  • 步骤 9/14
    接着准备一个容器，刷上一层植物油，放上硅油纸，倒入黑米糊，大约在4-5分满就可以了。模具比较容易粘、不易脱模的，一定要记得在模具内部刷一层油，底部垫上硅油纸，这样脱模更容易。你直接放入普通的耐高温碗里蒸也没关系，也可以用造型盘蒸出各种造型，随你喜欢。
  • 步骤 10/14
    盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵至两倍大。
  • 步骤 11/14
    发酵完成后，表面撒上一层坚果，放入蒸锅中。月龄小的宝宝，麻麻记得把干果处理的更细碎，这样宝宝吃起来就方便多啦~坚果和果干的种类当然没有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加仑干、蓝莓干、喜欢什么就可以放什么。
  • 步骤 12/14
    冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火加热，蒸25分钟就可以了。
  • 步骤 13/14
    香甜可口又补血的黑米发糕就蒸好了，蒸好以后不要立刻揭盖，以免黑米糕塌陷，再焖个3-5分钟。
  • 步骤 14/14
    赶紧切块给宝宝享用吧，里面很烫，注意放凉了再给宝宝吃。一餐吃不完也不用担心，可以密封，放冰箱冷藏保存，2-3天内要吃完哦。
小贴士

君君小提示：

1.黑米也可以提前浸泡1小时，充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。

2.不加牛奶和配方奶也可以，加100ml浸泡黑米的水，一同搅打就好。

3.如果觉得，果蔬程序运行完第一遍以后，米浆不够细腻。可以开盖用刮刀将杯壁上的米渣刮下来，与杯底的米浆混合在一起，再打第二遍。

4.其他品种的无色无味的食用油也可以。通常我都喜欢用价格亲民，也比较方便购买的玉米油。

5.模具比较容易粘、不易脱模的，一定要记得在模具内部刷一层油，底部垫上硅油纸，这样脱模更容易。

6.月龄小的宝宝，麻麻记得把干果处理的更细碎，这样宝宝吃起来就方便多啦~

7.一餐吃不完也不用担心，可以密封，放冰箱冷藏保存，2-3天内要吃完哦。

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

发布于 2023-10-17
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