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小米发糕 宝宝健康食谱
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韩真zZ

今天这款蒸糕与众不同，食材用到了营养丰富的小米，口感松软，吃一块等于喝下半碗小米粥呢，可以帮助宝宝补养脾胃。我把步骤写的也非常详细啦，保证妈妈们都学会！

因为是蒸的，孩子多吃也不用纠结上火的问题，可以给宝宝当点心、也可以给当主食哦。

时间:1-2小时
食材
小米 80克
鸡蛋 2个
细砂糖 20克
玉米油 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    参考月龄：10个月以上食材准备：小米80克（提前泡10个小时），鸡蛋2个，细砂糖20克，玉米油25克烹饪时间：40分钟推荐指数：★★★★★
  • 步骤 2/9
    蛋清和蛋黄分离，放入两个无油无水的干净大碗里。
  • 步骤 3/9
    小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米沥干水分，放入料理机中，并加入蛋黄液和玉米油。玉米油可以用色拉油代替，因为油的味道会影响蒸糕的味道，所以一定要选择无色无味的食用油。
  • 步骤 4/9
    打成细腻的小米浆。
  • 步骤 5/9
    砂糖取1/3放入蛋清里，我们开始打发蛋清啦！
  • 步骤 6/9
    先低速开始打，打至蛋清出现很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出现软软的尖勾的时候加入剩下的砂糖。
  • 步骤 7/9
    然后转高速继续打发至打蛋器稍微有点阻力，提起打蛋器会出现一个小尖勾。这里的小尖勾一定是质地细腻的，如果看上去有点粗糙还要继续打噢！
  • 步骤 8/9
    小米浆分两次，倒入蛋白霜内。
  • 步骤 9/9
    用翻拌的手法把小米浆和蛋白霜混合均匀。翻拌好的小米糊也是细腻的，没有明显大气泡。
小贴士

蛋清打发小贴士

1.首先要选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好了以后确保蛋清里没有蛋黄。

2.打蛋器和盛蛋清的打蛋盆一定是无水无油的。

3.要选用细砂糖，一般颗粒的砂糖太粗，糖粉又太细，所以细砂糖刚好。

发布于 2018-08-21
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