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菠菜蛋饼 宝宝健康食谱
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periodical大叔

很多妈妈说宝宝不爱吃青菜

所以做了这款菠菜蛋饼给大家

学会了这个饼的做法

把菠菜换成油菜、小白菜、南瓜、胡萝卜等等

各种口味不在话下啦

这种小饼松软适度，香软可口

凑近一闻还有烙出来的蛋香、芝麻香

让宝宝直接抓着吃

不知不觉能吃下很多

尤其对于搞定不爱吃绿叶蔬菜的孩子

非常奏效！

我做这种烙饼一般用油非常少，有时甚至不放油

这种少油的方式更健康适合孩子

只要控制用小火就没什么其他难度啦

这次我特意称了一下各比例的克数

方便掌握不好浓稠度的妈妈

直接按照我称过的重量来就可以成功！

食材
菠菜汁 85克
鸡蛋 2个
黑芝麻 10克
面粉 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    参考月龄：10个月以上，对鸡蛋不过敏的宝宝食材准备：菠菜汁85克，中筋面粉50克，鸡蛋2个，黑芝麻10克烹饪时间：20分钟难度分析：初级
  • 步骤 2/9
    菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水。Tips：菠菜有'营养模范生'之称，一个国外好友告诉我，在欧洲新鲜的价格能卖到三四十块钱一斤，菠菜的营养价值在蔬菜中名列前茅呀！焯水可以去掉40%-70%的草酸，可以放心做给宝宝吃啦！
  • 步骤 3/9
    将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。Tips：麻麻们可以根据自己的料理机工作情况来决定水量的多少。如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末。
  • 步骤 4/9
    打成细腻浓稠的菠菜汁。Tips：菠菜汁浓稠一点饼的颜色更好看，同时可以摄入更多的营养素哈！
  • 步骤 5/9
    取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。
  • 步骤 6/9
    加入50克中筋面粉，搅拌均匀。Tips：面糊刚开始会有一点小疙瘩，不要着急，可以用滤筛过滤一下，或者静置5-10分钟再搅拌就好很多啦！
  • 步骤 7/9
    加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。Tips：拍图的时候已经放进去芝麻了，哈哈~它能增香，还能补钙。
  • 步骤 8/9
    调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。Tips：烙饼的面糊如果太稀的话做出来的饼比较薄，没有嚼劲。如果太稠到了不能流动自如的状态，口感则会太硬。我通常都是舀起一勺面糊看状态，像图片这样可以缓慢流动就可以啦！
  • 步骤 9/9
    不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！Tips：锅里一定不要加太多的油，不然做出来的饼面会粗糙。另外你也可以用各种模具做成不同形状滴嗷！一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面。
小贴士

小科普：为什么要给孩子吃菠菜？

1. 菠菜有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防和缓解宝宝便秘，菠菜还可以加强胰腺分泌，让宝宝消化功能更好。

2. 而且相比其他普通蔬菜，它的钙元素和锌元素含量相对较高，能够有利于孩子发育，骨骼成长，它含有的胡萝卜素能够养护眼睛，菠菜的铁元素能带动血液健康，给人体补给最基本的能源。

发布于 2019-02-26
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