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宝宝纸杯蛋糕 宝宝健康食谱
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匆怯瓜潞实

“什么，烘焙！太难了，我肯定学不会！还是给孩子在店里买吧！”这是我听到特别多的一句话，那么烘焙真的很难吗？前几天我在朋友圈晒了这款杯子蛋糕，它可是我专门跟烘焙学校的专业老师学来的（咳……再次感谢王老师）！纸杯蛋糕晒出来，妞儿们呼啦呼啦都在问做法！今天抓紧把步骤重新整理一遍，大家按照它来操作，步骤出乎意料的简单。初级妈妈也能做，可不要再借口烘焙太难了，甩开膀子一起动手！这样一来，就可以自主选择健康的食材，给宝宝做出零添加的小蛋糕吃啦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 330g
温牛奶 120g
砂糖 100g
黄油 80g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    适宜月龄：10个月以上 食材准备：鸡蛋5个（蛋清和蛋黄分离）、温牛奶120g、砂糖100g、低筋面粉330g、黄油80g
  • 步骤 2/12
    黄油室温软化，放到大碗里，倒入砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    蛋黄提前抽打均匀，倒入大碗中，一起用打蛋器打匀。
  • 步骤 4/12
    低筋面粉过筛，分两次加入到蛋黄糊中。
  • 步骤 5/12
    倒入牛奶。 用温牛奶效果最好，在36-40度之间。如果牛奶温度低，最好在微波炉或者隔水加热一下。
  • 步骤 6/12
    用橡皮刮刀翻拌均匀，拌成均匀的面糊，无明显面粉颗粒就可以啦！ 一定不要用搅拌的方式哦，容易起筋。
  • 步骤 7/12
    蛋清倒入无油无水的大碗中，先放入1/3砂糖。
  • 步骤 8/12
    剩下的2/3砂糖分两次加入。 一直打到蛋清凝固，提起电动打蛋器，能立起一个弯弯的勾，这种状态就可以了。
  • 步骤 9/12
    蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中，分别用翻拌的手法拌匀。 再次强调一下，一定是从下向上翻拌，不要用搅拌，搅拌容易消泡，导致蛋糕不蓬松！
  • 步骤 10/12
    混合成浓稠均匀的蛋糊。
  • 步骤 11/12
    准备一个裱花袋，蛋糊用刮刀放入裱花袋中，均匀的挤入到纸杯中，每个纸杯装7分满就可以啦！ 纸杯在桌上轻轻震动一下，帮助减少气泡。
  • 步骤 12/12
    烤箱提前10分钟预热，上下火，185度。 蛋糕的香气会越来越浓，当真是满屋飘香，烤25分钟！ 不回缩、不塌陷的完美纸杯蛋糕，表面会炸裂开，晾凉就可以给宝宝吃啦！！
小贴士

怎么判断蛋糕有没有充分熟透，可以用长牙签扎一下，如果牙签上沾的是蛋糕屑说明熟啦，如果粘粘的，说明还没有熟透，需要再适当延长时间！

真的好！吃！到！哭！

宝宝们对这种蛋糕类小零食的热爱，简直到了疯狂的程度，但是只可作为两餐间的零食，一定不要一次吃太多哦，否则很容易消化不良或影响主食。

1岁以内的宝宝尝试需要分成小块分食，注意不要噎到。

发布于 2022-11-10
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