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宝宝辅食-猴头菇养胃排骨汤
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粗禄鸭托乌

猴头菇处理不好容易发苦，姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材
排骨 40克
猴头菇 1朵
蟹味菇 15克
金针菇 15克
香菇 1朵
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材：猴头菇1朵、香菇1朵、蟹味菇15克、金针菇15克，排骨40克。
  • 步骤 2/13
    把猴头菇根蒂朝上放入温水中（约37度），然后用小碗压住，这样就能让猴头菇整个浸在水中了。等30分钟，把猴头菇泡发。 PS：猴头菇处理不好容易发苦，姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~
  • 步骤 3/13
    泡猴头菇的时候，要用手这样捏一捏，把猴头菇的水分给挤出来。 PS：这样挤出的是褐黄色的汁。这些汁也可以用来煮汤。
  • 步骤 4/13
    把猴头菇切成薄片。 PS：猴头菇掉排骨汤，因为猴头菇的口感比较韧，所以我把它切成薄片，给宝宝喝的时候就挑出来不给宝宝吃它了。
  • 步骤 5/13
    烧一锅开水，将其他的菌菇一起放入开水中焯一下。 PS：这样焯水能够把菌菇的异味去除。
  • 步骤 6/13
    把蟹味菇、香菇和金针菇都切得碎碎的备用着。
  • 步骤 7/13
    把排骨加上两片姜，再加适量清水，将排骨焯一下，去除血水。 PS：冷水来焯肉，这样能把肉中的血水逼出来哟，再加上两片姜，这样宝宝吃着就不会觉得腥。 排骨尽量选择小净排，口感好，而且给宝宝吃的时候剔肉也特别轻松。
  • 步骤 8/13
    把变色的排骨捞出来。
  • 步骤 9/13
    将排骨，猴头菇和其他菌菇一起放入高压锅中，
  • 步骤 10/13
    放入2片生姜，再加入点葱段，加入清水没过这些食材。
  • 步骤 11/13
    盖上盖子，把限压阀旋转到肉类档位，大火煮至呲呲上汽之后，一定要转为小火，然后慢炖30分钟。 PS：炖的时间越长排骨越烂乎哟！
  • 步骤 12/13
    汤煮好，关火后静等3分钟，泄压后把汤盛出来，那鲜味飘得满屋子都是呢！ - 14 -
  • 步骤 13/13
    炖好的汤可以把宝宝的份先盛出来，剩下的汤简单做个调味，加少许盐和酱油就能特别好喝了！也可以在汤里煮面条，这样宝宝的一餐饭就做出来了~这汤味的鲜美真是让人难以抗拒呀。
小贴士

冷水来焯肉，这样能把肉中的血水逼出来哟，再加上两片姜，这样宝宝吃着就不会觉得腥。

排骨尽量选择小净排，口感好，而且给宝宝吃的时候剔肉也特别轻松。

发布于 2024-07-13
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