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蜜豆钵仔糕
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钵仔糕是广东小吃。
主料是粘米粉和澄面(小麦淀粉),味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
食材
钵仔糕粉
100克
自制蜜豆
适量
清水
150ML
细砂糖
40克
烹饪步骤
步骤 1/6
钵仔糕粉加一半清水调成粉浆
步骤 2/6
糖加另一半清水煮成糖浆
步骤 3/6
两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀
步骤 4/6
倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆
步骤 5/6
开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色
步骤 6/6
凉后用牙签转一圈,脱模即可
发布于 2018-06-29
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