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港式碗仔翅
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女王的高傲以风

一直很喜欢港式小食,每次到香港旅游都喜欢买上一碗碗仔翅,味道很好,作为宵夜最适合不过了,所以决定自己下厨尝试做一做。

时间:10-30分钟
食材
冬菇切丝 适量
云耳切丝 适量
鸡肉丝 适量
粉丝切段 适量
金针菇(黄花菜) 适量
鸡汤 一盒
老抽、生抽 少许
马蹄粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前备好材料,泡水发至软后切丝。
  • 步骤 2/9
    把鸡汤倒入锅中,加少量水,滚至沸腾。
  • 步骤 3/9
    加入除鸡丝外的材料,盖上锅盖至煮滚。
  • 步骤 4/9
    滚透后加入生抽和老抽少量,适当时可随自己口味加入糖,调至自己喜欢的味道。
  • 步骤 5/9
    把马蹄粉加入极少量水勾芡,加入锅中,起到煮羹的效果。
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖小火煮3—5分钟,至开始呈现羹的粘稠程度,加入鸡丝,滚一会儿即可。 因为鸡丝比较已熟,且肉质煮久了会变老,所以最后才加入鸡丝。
  • 步骤 7/9
    完成!可以装上碗了!
  • 步骤 8/9
    随自己口味,添加麻油、醋、胡椒粉和香葱等,味道更佳。
  • 步骤 9/9
    这就可以慢慢品尝美味的港式碗仔翅了。
小贴士

超市买现成的鸡汤配料,味道好,做起来又方便。

发布于 2018-06-26
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