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浓情夏日大福汉堡
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蝉羽climax

逗逗每天清早上课，因为起早的缘故，没有胃口，因此我通常会做些东西带着路上，等他第一堂课课间休息是再吃。今天的能量剂就是大福汉堡包了。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 195g
低筋粉 90g
白糖 30g
酵母粉 6g
奶粉 12g
全蛋 60g
水 65g
汤种 75g
黄油 45g
盐 6g
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    汤种后油法揉至扩展阶段进行1次发酵；
  • 步骤 2/7
    排气后盖上保鲜膜松弛10分钟；
  • 步骤 3/7
    将面团分成60g一份滚圆；
  • 步骤 4/7
    将面团表皮润湿后粘上芝麻；
  • 步骤 5/7
    放入烤盘进行2次发酵；
  • 步骤 6/7
    烤箱预热180度，中层上下火，时间15分钟；
  • 步骤 7/7
    烤好后放凉，做夹馅，煎鸡蛋、生菜、西红柿、火腿、蓝莓酱，加入汉堡中。
小贴士

面团放入烤盘上用手轻轻按压面团，这样发酵好后的面团是扁圆状。沾芝麻时先将面团表面蘸水这样容易沾芝麻。

发布于 2024-01-04
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