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栗子烧羊排
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孤单

十一长假结束了，上班族和学生们又开始了忙碌的工作和学习。但对于新疆人来说，这个长假才是十月休假的开始，穆斯林传统节日古尔邦节就要到了，全区各族市民10月15日至19日放假调休5天，羡慕了吗？新疆人能比内地人多休息两个假期！今年的假期太集中了，尤其是十月份。羡慕吧，新疆的学生上课和上班族在十月份只有16天。虽然是穆斯林传统节日古尔邦节（就像汉族的春节，不同的是，过节不喝酒，不抽烟、走亲戚不带礼物等等，这些都是过古尔邦节时候的礼节，虽然很小很细，但是每个穆斯林都会按照这个来做的），但是汉族也是一样的假期，一样的做好吃好喝的，政府投放了很多储备的牛羊肉，价格都低于市场价格，就是让各族市民过好节日。

时间:1-2小时
食材
羊排 600g
栗子 300g
胡萝卜 1个
油 适量
盐 适量
小茴香 1g
花椒粒 2g
草果 1g
酱油 5g
辣皮子 2个
洋葱 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：板栗　羊排 辅料：植物油、盐、姜、小茴香、洋葱、草果、酱油、花椒粒、辣皮子
  • 步骤 2/13
    把栗子洗净用刀切小口，煮5分钟，用凉水冲洗，剥壳去皮
  • 步骤 3/13
    把羊排切块洗净
  • 步骤 4/13
    凉水下锅大火烧开，去掉血沫捞起
  • 步骤 5/13
    姜切片，洋葱切丝
  • 步骤 6/13
    加洋葱炒出香味
  • 步骤 7/13
    加羊排翻炒出水分，加花椒粒、草果、辣皮子、小茴香翻炒一会
  • 步骤 8/13
    加酱油翻炒均匀
  • 步骤 9/13
    加水大火烧开，加盖转中小火烧1小时
  • 步骤 10/13
    加栗子、胡萝卜
  • 步骤 11/13
    加盐
  • 步骤 12/13
    再烧到胡萝卜、栗子熟透
  • 步骤 13/13
    大火收汁即可
小贴士

羊肉一般都是凉水下锅焯

水一次的加足够

不够的时可以加开水

发布于 2019-10-29
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