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栗子烧鸡块
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栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。 每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

栗子烧鸡块是一道营养又美味的菜谱，不管是家常还是宴客，都是很好的选择，是秋冬进补理想的营养搭配美味佳品。

食材
栗子 220g
琵琶腿 2个
干辣椒 3个
干花椒 20粒
葱姜蒜末 适量
番茄酱 适量
生抽 少许
盐 适量
蚝油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原材料
  • 步骤 2/12
    栗子洗净切一条口
  • 步骤 3/12
    放入开水中煮几分钟，然后焖几分钟，一定要盖上盖子焖哟，我这次就是着急没焖很难剥的
  • 步骤 4/12
    琵琶腿斩成小块
  • 步骤 5/12
    将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里，抓匀，腌制半小时
  • 步骤 6/12
    将栗子剥出来后用手掰成两瓣
  • 步骤 7/12
    锅内放适量油，爆香干辣椒和干花椒，然后去掉辣椒和花椒不要
  • 步骤 8/12
    放入鸡块慢慢煸炒，逼出油
  • 步骤 9/12
    鸡块起锅待用，锅内留底油，放入少许番茄酱炒香
  • 步骤 10/12
    加入鸡块、栗子翻炒均匀，注意鸡块里的油别倒入
  • 步骤 11/12
    加入淹没过鸡块栗子的高汤，没有高汤就加开水，中火煮至栗子熟烂
  • 步骤 12/12
    大火收汁，放入蚝油，调盐入味，因为腌制时放了盐，一定要先尝尝
小贴士

一：鸡块要多炒一会入味逼油，多余的油要倒掉；

二：不喜欢番茄酱的就不要加，加的话建议少放，能增色、添加一点鲜味即可；

三：炒好的栗子鸡块不建议加凉水煮；

四：栗子一次不要吃太多。

发布于 2022-07-15
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