栗子烧排骨 - 栗子烧排骨的做法,栗子烧排骨怎么做好吃,栗子烧排骨的家常做法 - 京细菜谱

栗子烧排骨

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智障小哥_

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秋天到了，是吃栗子的季节。亲戚送的亲戚从山西带来了好多生的栗子，亲戚也给我送了一些，家里过节剩了太多吃的，我就没有把栗子折腾炒着吃。直接放在冰箱里保存。这次7天大假，要好好折腾吃的，就买很多排骨炖着吃，木头说炖着吃不香，没办法就用栗子烧排骨吧！

我国民间有句俗话，“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”中医认为，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，是做药膳的上等原料。

栗子和排骨的搭配，更可以很好的补肾健脾，强壮筋骨等等。

食材

排骨 600

栗子 300g

油适量

盐适量

八角 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主料：栗子、排骨辅料：植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒
步骤 2/13

把排骨洗净切段，
步骤 3/13

葱姜切末
步骤 4/13

把用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下
步骤 5/13

去壳去皮
步骤 6/13

热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火
步骤 7/13

倒入生抽、老抽
步骤 8/13

料酒翻炒上色
步骤 9/13

倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟
步骤 10/13

加入剥好的栗子
步骤 11/13

继续盖上盖子小火焖到排骨熟
步骤 12/13

加入盐翻炒均匀
步骤 13/13

转大火收汁，撒上香葱末末即可

小贴士

煮好栗子趁热剥去外壳，太凉了不好剥

如果喜欢吃特熟透的栗子，可以和辅料一起加

做红烧肉时，最好加入热水

发布于 2022-12-19