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栗子焖排骨的做法
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破椒棕椅焊

焖排骨时,记得用这两个秘诀,排骨嫩香入味,爱吃排骨一定要收藏

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 300克
栗子 150克
干辣椒 4根
梅干菜 少许
大葱 一段
生姜 1小块
米酒 1小杯
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 适量
盐 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要材料备齐。
  • 步骤 2/7
    肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；
  • 步骤 3/7
    锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；
  • 步骤 4/7
    接着下排骨爆炒；
  • 步骤 5/7
    加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；
  • 步骤 6/7
    接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；
  • 步骤 7/7
    最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。
小贴士

1、排骨先用旺火爆炒会更香；

2、米酒能增香更会让肉质软嫩；

3、梅干菜的作用主要是提味；

4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。

发布于 2020-07-17
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