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栗子烧肋排
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语素emission

栗子烧肋排这道菜最近在我家非常受欢迎，很美味可口。最近这几天天气总是不好，菜菜拍得很不满意，今天炖久了，水一点不剩了，栗子一出锅也全碎了，拍出来的成品不好看，不过味道挺不错的，我做这个菜的时候栗子和肋排一起烧的，栗子总是不好看，为了保持栗子的完整，肋排炖十几分钟后再下比较好。下面来看看具体做法吧......

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 400g
栗子 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 少许
生姜 1块
大蒜 3瓣
大葱 1段
豆瓣酱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    栗子清洗干净，每个栗子切开一条小口
  • 步骤 3/12
    栗子放入锅里煮开一分钟后关火焖五分钟，煮的时候水里加入适量盐
  • 步骤 4/12
    肋排切成块
  • 步骤 5/12
    生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
  • 步骤 6/12
    剥好栗子
  • 步骤 7/12
    锅里加入适量水，放入适量料酒，加入肋排煮开两分钟后捞出
  • 步骤 8/12
    锅里加入适量油烧到六成热，放入肋排、豆瓣酱，翻炒
  • 步骤 9/12
    加入栗子、葱姜蒜、生抽、少许老抽，翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加入适量烫水，大火烧开
  • 步骤 11/12
    中火煮半小时
  • 步骤 12/12
    出锅了
小贴士

一、炒的时候加入了豆瓣酱、生抽、老抽，所以不要再加盐了；

二、栗子一定要盖住盖子焖几分钟后趁热剥皮；

三、肋排经过炒至肉比较紧实，要加入开水或者烫水，不要加凉水，不然更加紧实。

发布于 2019-07-01
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