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芝麻小餐包
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爱发呆

一口咬下，非常香的芝麻味，很适合当早餐

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
黄油 15g
水 80g
蛋液 10g
盐 2g
细砂糖 20g
干酵母 4g
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。
  • 步骤 2/8
    静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 3/8
    揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。
  • 步骤 4/8
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 5/8
    取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形
  • 步骤 6/8
    自上而下卷起来，整成橄榄球状
  • 步骤 7/8
    裹一层白芝麻，稍微用手压压，粘的牢。然后放烤盘进行发酵。
  • 步骤 8/8
    发酵到2倍大后，轻轻刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。 180度，中层，上下火，15分钟即可
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2019-09-25
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