淮南牛肉汤 - 淮南牛肉汤的做法,淮南牛肉汤怎么做好吃,淮南牛肉汤的家常做法 - 京细菜谱

淮南牛肉汤

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恳恋arc

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淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃，汤浓醇鲜，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。在我们这里街头小巷，都可以看到淮南牛肉汤小店的身影。一碗牛肉汤，里面加入粉丝和千张丝，有的还会有绿豆圆子，汤汁清透，味香醇美，非常适合这个冷冷的秋冬季节。自己在家制作，其实也不是很费事，虽无法和店中牛骨牛肉一起炖的汤来的鲜美浓厚。不过还是很鲜香适口哦！

时间:1-2小时

食材

牛肉 1000g

粉丝 1把

千张 3张

香菜 10g

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好所有的食材。
步骤 2/19

牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
步骤 3/19

然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
步骤 4/19

把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
步骤 5/19

再加入白酒。
步骤 6/19

加入咖喱粉。
步骤 7/19

加盖大火烧煮20分钟。
步骤 8/19

然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
步骤 9/19

煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
步骤 10/19

千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
步骤 11/19

粉丝泡发至软。
步骤 12/19

凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
步骤 13/19

沙锅中加入牛肉汤。
步骤 14/19

调入盐。
步骤 15/19

再加入胡椒粉。
步骤 16/19

放入千张丝煮开。
步骤 17/19

在加入粉丝。
步骤 18/19

加入切好的牛肉。
步骤 19/19

粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

小贴士

牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。

煮牛肉汤的时候，记得加入咖喱粉和牛油，买过牛肉后可找老板要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。

最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味。

发布于 2019-09-25