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香醇牛肉汤面
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一元

宝宝最近胃口很好呢,周末的时候说要吃牛肉面,于是买了点梅花牛腱子回来熬汤,我家小妞比较挑嘴,只爱吃这种梅花牛腱子,说是筋多,口感好,熬出来的牛肉汤白白的,很醇厚,下点面条进去,表面配上点当季时鲜菜,芦笋啊,小菜芯,胡萝卜之类的,再搭配几片牛肉,看着就胃口大开啊,喜欢的也给小宝贝试试吧,我家小妞很喜欢这个,吃了整整一大碗呢···

时间:1-2小时
食材
梅花牛腱子 1000g
生姜 适量
少许
大葱 少许
八角 少许
胡椒粉 少许
胡萝卜 适量
青菜芯 适量
芦笋 适量
面条 适量
白酒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腱子提前泡去血水,洗净(我换了6次水,每次泡半小时左右)
  • 步骤 2/9
    锅中水烧沸,放入牛腱子,过水,用最小最密的滤网撇去杂质
  • 步骤 3/9
    洗净,放入锅中
  • 步骤 4/9
    放入姜片、葱段、八角,白酒,焖煮2个小时至完全熟透,加入盐调好味,捞出切片待用
  • 步骤 5/9
    将胡萝卜用模具切成形状,然后,依次将胡萝卜、小菜芯、芦笋过水煮熟
  • 步骤 6/9
    汤碗中倒入焖煮好的牛肉浓汤,加入盐,胡椒粉等调好味道,一旁待用
  • 步骤 7/9
    锅中水烧开,放入面条煮熟
  • 步骤 8/9
    煮好后,将苗条捞出,放入牛肉汤中
  • 步骤 9/9
    表面铺上刚刚过水的时蔬,再放上几片香味诱人的牛肉片,鲜美香醇的牛肉汤面就做好了,开吃···
小贴士

1. 牛腱子一定要提前将血水泡干净,我泡了六次,每次半小时左右

2. 因为之前的牛肉汤味道比较淡,盐加的比较少,煮好的面条是没有味道的,所以牛肉汤装入碗里后,需要再加点盐、胡椒粉之类佐料再次调味

发布于 2020-09-08
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