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香醇牛肉汤面
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一元

宝宝最近胃口很好呢，周末的时候说要吃牛肉面，于是买了点梅花牛腱子回来熬汤，我家小妞比较挑嘴，只爱吃这种梅花牛腱子，说是筋多，口感好，熬出来的牛肉汤白白的，很醇厚，下点面条进去，表面配上点当季时鲜菜，芦笋啊，小菜芯，胡萝卜之类的，再搭配几片牛肉，看着就胃口大开啊，喜欢的也给小宝贝试试吧，我家小妞很喜欢这个，吃了整整一大碗呢···

时间:1-2小时
食材
梅花牛腱子 1000g
生姜 适量
盐 少许
大葱 少许
八角 少许
胡椒粉 少许
胡萝卜 适量
青菜芯 适量
芦笋 适量
面条 适量
白酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腱子提前泡去血水，洗净（我换了6次水，每次泡半小时左右）
  • 步骤 2/9
    锅中水烧沸，放入牛腱子，过水，用最小最密的滤网撇去杂质
  • 步骤 3/9
    洗净，放入锅中
  • 步骤 4/9
    放入姜片、葱段、八角，白酒，焖煮2个小时至完全熟透，加入盐调好味，捞出切片待用
  • 步骤 5/9
    将胡萝卜用模具切成形状，然后，依次将胡萝卜、小菜芯、芦笋过水煮熟
  • 步骤 6/9
    汤碗中倒入焖煮好的牛肉浓汤，加入盐，胡椒粉等调好味道，一旁待用
  • 步骤 7/9
    锅中水烧开，放入面条煮熟
  • 步骤 8/9
    煮好后，将苗条捞出，放入牛肉汤中
  • 步骤 9/9
    表面铺上刚刚过水的时蔬，再放上几片香味诱人的牛肉片，鲜美香醇的牛肉汤面就做好了，开吃···
小贴士

1. 牛腱子一定要提前将血水泡干净，我泡了六次，每次半小时左右

2. 因为之前的牛肉汤味道比较淡，盐加的比较少，煮好的面条是没有味道的，所以牛肉汤装入碗里后，需要再加点盐、胡椒粉之类佐料再次调味

发布于 2020-09-08
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