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牛肉汤面
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喜儿是朵花

煮牛肉的时候还剩了一锅子的牛肉汤，用来煲汤呀或者煮面都是特别棒的，所以今天做了牛肉汤面，浓浓的牛肉汤配上牛肉块儿，日子太美~

时间:10分钟内
食材
面条 200g
豆腐 50g
油菜 2棵
白菜 50g
洋葱 20g
紫菜 10g
卤牛肉 20g
牛腱子肉 20g
西红柿 1个
山药 10g
橄榄油 2g
盐 2g
芝麻油 2g
辣椒油 1g
干辣椒 2个
大葱 1小段
黑胡椒 1g
白芝麻 1g
牛肉汤 10ml
老抽 2ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）。
  • 步骤 2/15
    泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花。
  • 步骤 3/15
    锅中倒入少许的橄榄油
  • 步骤 4/15
    放入豆腐片小火慢煎
  • 步骤 5/15
    煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）
  • 步骤 6/15
    另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开。
  • 步骤 7/15
    煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟。
  • 步骤 8/15
    放入洋葱。
  • 步骤 9/15
    锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮。
  • 步骤 10/15
    锅开以后，放入面条。
  • 步骤 11/15
    面条快软的时候，放入白菜和油菜。
  • 步骤 12/15
    把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色。
  • 步骤 13/15
    放入三分之二的紫菜碎。
  • 步骤 14/15
    放入剩余的1g食盐。
  • 步骤 15/15
    最后加入芝麻油和辣椒油。
小贴士

1.如果不喜欢吃辣，可以把辣椒都省去。

2.牛肉汤里面已经有盐了，所以煮面的时候要尝一下咸淡再放盐。

发布于 2020-04-02
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